Jamie Oliver’s Italian Budapest, ahol alap a dolce vita és a friss tészta (2024)

A brit sztárséf kisujjában van az olasz konyha minden apró részlete, nem egy szakácskönyvet és tv-sorozatot készített Olaszországot bejárva. A Zsidai Csoport pedig közel 40 éves tapasztalattal rendelkezik a hazai vendéglátásban.Legújabb hír velük kapcsolatban, hogy a Michelin Guide hivatalos értesítése szerint 2 hoteljük, a Baltazár Boutique Hotel és a Pest-Buda Design Hotelbekerült a hotelkalauz 25 magyarországi ajánlott szálláshelyei közé. A Jamie Oliver nevét viselő étteremlánc és a Zsidai Csoport találkozásából született meg a Budai VárnegyedbenaJamie Oliver's Italian Budapest, amely egyszerre hozza az olasz bisztrók és bárok laza hangulatát, ugyanakkor teraszáról mesés panoráma nyílik a Mátyás-templom irányába, néhány perc sétával pedig elérhetjük a minden évszakban varázslatos Tóth Árpád sétányt.

Olaszország legjava egy fatányéron

Előételek tekintetében egy olyan fogást próbáltunk ki, amely az összes Jamie Oliver-étteremben megtalálható,illetve ugyanilyen módon, két paradicsomszószos dobozra fektetve tálalják. Egyrészt azért, hogy könnyebben elérhetőek legyenek a falatkák, másrészről pedig rögtön megcsap bennünket a kiváló felvágottak, sonkák, sajtok, valamint a helyben készült rozmaringos-fokhagymás focaccia illata.

Akétszemélyes tál akár egy lazább, nyári ebédként is fogyasztható, mertbőséges adag.Olaszország legjava megjelenik rajta aSan Daniele prosciuttótól a toszkán édesköményes szalámin át a pisztáciás mortadelláig. Kedvencünk volt Jamie cukkini frittije,egy kívül roppanós, belül krémes cukkinihasáb, amelyet parmezánnal szórnak meg.

A helyben sütöttrozmaringos focaccia rendkívül jó társa volt a többféleolívából és kapribogyóból készült krém.Apadlizsánkrémeta„Carta di musica”vékony kenyérkékre kentük, amit hagyományosan a szardíniai pásztorok fogyasztottak, hiszen nagyon sokáig friss marad.

Az előételek közül mesés nyári fogás még a frissen sült rák chilivel, citrommal és friss petrezselyemmel, amelyet gyógynövényekben is megforgatnak, illetve egy igazi klasszikus, aCaprese saláta friss és lédús paradicsommal, puha bivalymozzarellával, bazsalikomos pesztóval és érlelt balzsamecettel.

Mindennap friss tészta

A tésztagép mindennap munkába áll, hogy frissen elkészítse a kiváló minőségű olasz lisztből, tojásból és vízből készülő tésztákat. A tészta ugyanaz, csupán a tésztakészítő gép „fejét” cserélgetik, hogy elérjék a megfelelő formát. Ez egyébként évszaktól és étlaptól is függ, hogy éppen mi készül. Most éppen penne került ki a gépből, amit carbonarakéntkrémes ricottával, feketebors-szósszal, ropogós pancettával és érlelt parmezánnal tálalnak. Vegetáriánus ételként pedig szicíliai pesztó és bazsalikomszósz, valamint parmezán és stracciatella sajt kerül rá.

Mi ezúttal egy szicíliai garnélás linguine-t kóstoltunk. Talán a spagettihez hasonlít a legjobban ez a picit laposabb formájú hosszú tészta, amely Genovából származik. A friss tésztát mindössze 5 percig főzik, hogy még „al dente” maradjon. A tetejére grillezett királyrák került, a tésztára pedig napon szárított paradicsom és fehérborszósz. A citrom és chili pedig igazán friss és pikáns fűszerezést adott neki. Egy olasz tengerparti falu éttermében képzeltük magunkat az illatok és ízek kavalkádjától.

Ha már tészta, a kínálatból nem hiányozhat a gnocci, a tagliatelle, a lasagne és Jamie spagettije sem, amely egy egyszerű, de nagyszerűbazsalikomos-paradicsomos szószt kap, és természetesen némi parmezánszórást.A pizzát sem hagyhattuk ki, abból is egy vegetáriánus verziót, aJuliettátparadicsomszósszal, bivalymozzarellával és mozzarella sajttal, lassan sült paradicsommal, parmezánnal és friss bazsalikommal. Ez a pizza Jools kedvence,vagyis Jamie Oliver feleségének favoritja,teljes mértékben érthető módon. A külső, ducibb tészta pereme ropogós, a belül vékonyabb részre pedig a legjobb feltétek kerülnek. Egy olyan alappizza, amely egyszerűségében tökéletes.

A főételek között a tészta és a pizza mellett találunk még rizottót,házi hamburgereket, és az időszakonként változó séf ajánlatában is számos izgalmas fogást kínálnak. A Ji Burger szinténa nyitás óta szerepel az étlapon. A szaftosmarhahúspogácsa mellé 2 szelet ropogós pancetta kerül, illetve balzsamecetes hagymával, érlelt cheddar sajttal, paradicsommal, Jamie Oliver egyedi burgerszószával megkenve tálalják, mellé kérhetünk sült burgonyát, édeskrumplit vagy hagymakarikát is.

Desszert és kávé lenyűgöző párosa

Forró nyári napokra nem is lehetne jobb lezárása az étkezésnek, mint egy hűs Affogato.A vaníliafagylaltra helyben öntik rá az eszpresszót, mályvacukorral, mogyorós pralinéval és csokoládéval teszik még különlegesebbé. Tökéletes, az erős kávénak köszönhetőenébresztő desszert.

A nyitás óta levehetetlen kedvenc a tiramisu,amely olyan, mintha egy olasz mama konyhájából került volna az asztalunkra. Nekünk tetszett, hogy nem tökéletes, kissé rusztikus a formája, de az íze felejthetetlen. Nem túl alkoholos, éppen csak a háttérben érződik. A krémes mascarpone és a keserű kakaó a tetején remek páros, benne roppanós csokidarabkákat is találtunk.

Olasz likőrök, borok és limonádék

A Jamie Oliver’s Italian Budapest egyben bár is, így a legismertebb olasz likőrök, vermutok is megtalálhatók a kínálatban. Emellett olasz és magyar borok, kézműves Spíler sörök is szerepelnek a kínálatban. Számos limonádé közül is válogathatunka mangóstól a zöld almásig.

Az étteremben jól érezhetik magukat a család apróbb tagjai is. Külön gyerekmenüt is kínálnak a pizzától a spagettin át a csirkenyársig.Augusztusban visszatér aKids Eat Free, azaz minden vasárnap a gyerekek ingyen étkezhetnek. A kedvezmény12 év alatti gyermek esetén vehető igénybe legalább egy főétel fogyasztása mellett, azaz 1 adag főétel mellé 1 adag étel választható díjmentesen az ajánlatban szabadon választható bármelyik, az étterem aktuális gyermekmenüjén található ételek közül.A négylábú kedvenceket is szívesen látják a kutyabarát étteremben.

A mesés kilátással rendelkezőhatalmas terasz szeptember végéig várja a vendégeket, de a belső terek is nagyon hangulatosak, ráadásul az év minden napján nyitva tartanak.

(Borítókép: Bielik István)